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裱花師必備： Cupcake杯子蛋糕八種不同擠法！

發(fā)布時(shí)間：2015-08-14作者：來(lái)源：瀏覽次數(shù)：4628

隨著《欲望都市》的熱播，杯子蛋糕在烘焙界也開(kāi)始成為炙手可熱的“蛋糕明星”。如今的杯子蛋糕,造型喜人,色彩繽紛,人見(jiàn)人愛(ài),在各種聚會(huì)和慶典過(guò)程中扮演了重要的角色。

關(guān)于杯子蛋糕的起源有很多個(gè)傳說(shuō)，但許久以來(lái)一直沒(méi)有定論。

說(shuō)法一是，cupcake起源于英國(guó)。那個(gè)時(shí)侯主婦們將大蛋糕的面糊倒進(jìn)墊有烤紙的模具中，烘焙成杯子造型，并在表面涂上奶油、糖霜和七彩的糖果屑作為裝飾。這樣小巧俏皮的做法，既衛(wèi)生又能提供更多口味選擇，且方便拿捏數(shù)量，制作方便，受到了家庭主婦的推崇，常用來(lái)慰勞家人，后來(lái)因其造型靈活多變逐漸在慶典活動(dòng)中流行?，F(xiàn)在歐洲國(guó)家，賦予這種蛋糕為更為靈動(dòng)的名字“Fairy Cake”，像每一個(gè)美麗的Fairy tale一樣，可以給人溫暖和愉悅，帶給人們無(wú)限遐想。

另一說(shuō)法是，杯子蛋糕是19世紀(jì)開(kāi)始在美國(guó)流行起來(lái)的。當(dāng)時(shí)杯子蛋糕的制作，是用杯子量取原料的，通常由一杯黃油、二杯糖、三杯面粉和四個(gè)雞蛋加上一杯牛奶和一勺蘇打粉的量為準(zhǔn)，所以當(dāng)時(shí)的杯子蛋糕也被稱(chēng)為數(shù)字蛋糕。后來(lái)人們用Muffin（松餅）模具來(lái)烘焙，操作上更容易，也更省時(shí)間。雖然容器變了,但是杯子蛋糕的名字保留了下來(lái)，杯子蛋糕也開(kāi)始不斷地發(fā)生演變，除了糕體本身外,常常附有各種裝飾，例如用糖霜等做成的精致花朵,動(dòng)物,或者其他各種有趣的造型。